補充蛋白質的好物—紅豆紫米薏仁湯

當我們了解到運動時體內能量如何轉換後，就會知道該怎麼吃才能達成我們追求的目標。像是運動前可以吃點好消化的碳水化合物，提供你充足體力應付運動所需；運動後補充蛋白質，則能夠幫助你恢復體力、修復肌肉。（參考文章：運動前後怎麼吃）

而要攝取蛋白質，除了我們常見的肉類或蛋類，其實「紅豆」也是個非常好的蛋白質來源。以司博特自己為例，運動後不想再進食蛋類，就會選擇來碗紅豆湯補充營養。

不過，一般在外頭販賣的紅豆湯，含糖量都高的嚇人。如果能在家自己煮，就可以控制糖的多寡，使用品質較好的黑糖，甚至要怎麼搭配其他配料，也都能自行發揮創意。

不要懷疑！只要三個碗、一個電鍋，就能煮出屬於自己的健康紅豆湯。

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／食材／

Serving: 6-8碗

／作法／

外鍋水量：2杯

1.將紅豆及小薏仁泡的水倒掉，並加入新的水，蓋過食材即可。

2.紅豆、紫米及小薏仁放入電鍋內蒸30分鐘後，將紫米取出，繼續將紅豆及小薏仁蒸20分鐘。最後關掉電源悶10分鐘。

3.將三樣食材取出，加入黑糖並混合，並依個人喜好加水調濃稠度。

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司博特喜歡將食材與黑糖混合後就不再加水，直接放入保鮮盒內冰冷藏。重量訓練完後會取一些出來加牛奶混合，成了一碗富有蛋白質及碳水化合物的能量補給餐。

雖然這篇食譜主角是紅豆，但是其實薏仁的纖維及蛋白質也非常豐富。在這道料理裡也是貢獻了不少營養價值。

司博特常掛嘴邊的就是運動後的黃金進食時間。所以此道料理一樣可以事先準備3-5天的量，運動完後馬上進食，就不怕錯過那寶貴的良辰吉時了。

熱量計算參考：Caloriecound.com

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