組合料理：雞肉炒飯高麗菜捲

對許多上班族來說，「午餐吃什麼」大概是最困擾人的事。

吃外食、便當，有時價錢與份量不合理不說，油鹽等調味料被加了多少也不知道；自帶午餐，雖然健康是由自己把關，但就得拜託前一晚的自己，勤奮一些、多煮一點，不然隔天肚子可能就要鬧飢荒。

對此，司博特團隊的大家也都相當困擾，每次喊著訂便當，每個人臉上就是一陣擠眉弄眼，老是想不到該吃什麼才好。但俗話說：辦法是人想出來的！說時遲那時快，我們腦海閃過一個方法，可以解決眼前問題。

辦法是，大夥們一人帶一樣食材來，利用各自帶來的簡單食材，將川燙過的高麗菜葉，鋪上炒飯，中間再多加個蛋白質（肉、魚、豆腐等），組合出一道「雞肉炒飯高麗菜捲」，全新的菜色就這麼誕生囉！

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但是每個人在家的烹調方式不同，所以我們接著再列出這項料理的細節與作法，供大家參考：

／食材／

Serving：5捲

／作法／

［炒飯］

1.橄欖油入平底鍋內加熱後，以小火將洋蔥炒軟後加入四季豆以大火炒約30秒。

2.加入米飯（這邊同事用的是藜麥及十穀米）炒鬆後倒入蛋液，大火炒至蛋液全熟後以鹽，胡椒調味。

［其他］

1.準備一鍋滾水，依序將高麗菜葉及雞胸肉燙熟。

2.高麗菜燙熟後浸泡在冰塊水中降溫（一方面保持蔬菜脆度）。接著用廚房紙巾將水分吸乾備用。

3.雞胸肉切片並以鹽、胡椒和西班牙煙燻甜椒粉調味備用。

4.高麗菜葉鋪平，將中下緣較粗的梗切平（刀子與菜葉平行，勿將梗整根去除，不然洞太大會無法包覆餡料）。

5.從高麗菜下緣鋪上炒飯至2/3高，左右邊緣也留些空細。 將1-2片雞胸肉鋪上並捲緊即完成。

註1：若不加藜麥，可換成等量的十穀米，當然普通的白飯也行。藜麥為司博特習慣加在米飯中的原料，因其富含蛋白質及纖維質。

藜麥烹煮方法：

a.將藜麥以水洗淨

b.藜麥：水＝1：1.2，以大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

c.藜麥煮熟後(鍋內不再有水分)，離火並以叉子稍作攪拌

註2.洋蔥得以小火慢慢炒軟甜味才會出來

註3.想帶出高麗菜的甜味，試著先把平底鍋加熱，並將高麗菜捲煎上色

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偷偷告訴大家，這道料理也很適合週末親子或是伴侶一起動手做。一來能清空家裡的冰箱不浪費，二來在家自己掌廚才能為健康把關。

高麗菜捲製作完成後，因為攜帶方便，所以也非常適合運動時帶在身上，運動完後把握能量補充的黃金時間才能將運動效益提到最高。（參考文章：運動前後怎麼吃）

最後附上熱量表，此為一捲高麗菜捲的熱量，可自行斟酌份量。

熱量計算參考：Caloriecount.com

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