吃素好處多多多

透過飲食來改善身體健康可能比你想像的還要容易，因為你不需要大費周章的尋找各種營養補充品，只需要遵循一個簡單原則就行，那就是「吃素」。

「健康的減少肉類攝取或是吃全素，能顯著的獲得不少好處！像是體重減輕、膽固醇降低、血糖降低、減少心血管疾病的風險，然後整個人看起來更健康」美國南佛羅里達大學醫學臨床助理教授Steven Masley說。

並不是說你一定要完全避免肉類，只是在多吃蔬果少吃肉的前提下，你可能可以獲得以下7種益處。

[divide]

減肥效果更好

一份發表在營養與飲食期刊（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）、耗時5年、共7萬多名參與者的研究顯示，雜食主義者肥胖的比例是素食主義者的3.5倍。

另一份在肥胖協會（Obesity Society）2013研討會發表的論文則發現，體重過重者進行減重計畫時，即使攝取的熱量相當，但吃純素食者所獲得的成果優於混食者。

改善心臟健康

肉類或奶類中經常含有飽和脂肪，若攝取過多可能會造成血液中膽固醇過高，提升罹患心臟相關疾病的風險。減少肉類攝取則自動降低接觸飽和脂肪的機會，自然就降低患病的機率。

降低血壓

研究發現素食者（特別是全素者）的血壓低於雜食者，且相較於雜食者，較少人需要使用藥物控制血壓，他們也認為素食者所擁有的身體質量較佳（脂肪量少）是重要因素之一。

降低糖尿病機率

美國糖尿病協會的一份報告指出，遵循素食飲食計畫的人，能減少代謝症候群的發生，也就是降低第二型糖尿病、中風、心臟疾病的風險。該研究發現，避免肉片或肉類製品能顯著降低血壓、血糖、血中三酸甘油酯含量。

降低癌症機率

2002年，美國加州的羅馬林達大學（Loma Linda University）執行了一項為期10年、超過7萬人的調查研究，結果發現吃素的人與吃肉的人相比，任何癌症的發生機會都較低，特別是直腸癌與乳癌（女性）。

讓你更具吸引力

少吃點肉多吃點蔬菜可能會改變身上的氣味，讓你更容易「異性相吸」。一篇發表在化學知識期刊（Journal of Chemical Senses）...呃，「有點噁心」的研究發現，男性在減少肉量攝取兩星期後就可能會讓你身上的氣味變好聞。

參與研究的男性在實驗的最後一天，需在腋下夾一片吸汗墊片達24小時，之後再由研究人員拿給眾多女性「試聞」，並在之中以「愉快」、「被吸引」、「男子氣概」、「焦慮」等基準去做評分。

最終結果發現，攝取較少肉量的男性獲得的愉快、被吸引分數較高，令人焦慮的分數則偏低。

排便順暢

素食主義者會食用大量的蔬菜與水果，意味者纖維的攝取量也相當足夠，所以便祕的機會也大幅降低。

「我發現許多女人有腸胃道消化等狀況困擾著她們，而且過度使用額外的產品來協助消化。」營養師Dawn Jackson Blatner說。（她的個人網站：http://dawnjacksonblatner.com/）

「事實上一份素食菜單就能解決這些問題！」她說。

所以，在自己可以接受的範圍內，多吃蔬菜水果少吃肉，說不定會換來意想不到的效果呢！

[divide]

參考資料：Health.com

[divide]