回歸自然？原始人飲食法

隨著時代改變，越來越多娛樂選擇出現，舉凡電視、電腦、手機、平板等，讓人們抬不起頭，把雙眼都留給了3C。

同時，強調效率的21世紀，更主打方便快速的高油脂、高熱量食物，使得生活變得不需要伸展拳腳，伙食漸漸養壞大夥胃口。

文明創造了高價值科技智慧、營養不均的垃圾食物，帶給身體沉重包袱，嚴重影響我們的健康。

加上現代人多半又缺乏運動，導致不少疾病接踵而至，像糖尿病、心臟病、高血壓，甚至近年來讓台灣人為之恐慌的大腸癌，都榜上有名。

所以，為了健康的身材、控制疾病產生，之前便出現「原始人飲食法」（Paleo Diet），以下是幾個特點：

1.崇尚原始，抵制化學

效仿我們的老祖宗，遵守狩獵採集的飲食方式，選擇草飼餵養的家畜和放牧動物，避免吃下注射化學藥劑成長的肉類食物。

2.回歸傳統，有機天然

在蔬果方面，大量攝取有機、天然灌溉而成的蔬食，增加維生素、礦物質，讓身體營養取得最佳平衡。

3.石器時代，拒絕加工

從雞肉、海鮮以及瘦肉來取得優質蛋白質，拒絕所有精緻加工食品及乳製品。

根據Harvard School of Public Health數據研究發現，超過3/4的美國人光是從餅乾零食這類垃圾食物中攝取的鈉含量，就超過標準值的兩倍之多！

另外，也有研究指出每週自己下廚至少5次的人，10年之後的存活率，比依賴這些加工食品的人高出47%的比例。也許可以由次推測現代加工食品對人體造成的危害有多麼嚴重。

而「原始人飲食法」之所以被推崇還有一個原因，那就是部分支持者表示，人類在演化的過程中，遺傳基因的改變更是讓人體難以承受這些災難。

這邊有兩個例子可以參考：

例一：畜牧時代開始之前，母乳是唯一可攝取到的乳品，且隨著年齡漸長、脫離母乳後，身體會關閉嬰兒時期可以消化乳糖的「乳糖酶」基因。

可是，在沒有「乳糖酶」、但乳品輕易取得的今天，有些人就會出現因體內無法消化乳糖，造成腸道不適的症狀，也就是俗稱的乳糖不耐症。

例二：狩獵時代人類可從動物蛋白質取得「牛磺酸」，因此在演化的過程中，體內能合成「牛磺酸」的酵素就自然地遭到淘汰。

不過，今日取得的動物肉品條件與品質跟以前大不同，我們無法確切知道吃進的肉品是否含有「牛磺酸」，在人體已經無法合成「牛磺酸」的前提下，現代人所攝取的「牛磺酸」很可能不足。

而缺少「牛磺酸」則有引發眼部、腦部疾病的風險。

所以綜合這些例子，從遺傳基因的角度來看，支持「原始人飲食法」的人認為我們應該回歸老祖宗的生活模式，依循生存的標準配方，改善眼前科技所帶來的一切影響。

或許「原始人飲食法」的確能順利讓你避免掉這些高油脂、高熱量的壞東西，調整不健康的飲食習慣。

只不過這個方法仍有些疑慮存在，目前也沒有完整的研究報告可以證明它的效益，而且還有一些盲點。

不僅會影響執行力，還有可能導致營養失衡！

疑慮一：健康失衡

「原始人飲食法」禁止攝取乳製品以及豆類，這個部分具有相當的爭議性。依照營養均衡的角度來看，減少乳製品以及豆類的攝取，將導致我們發生缺乏蛋白質及鈣的風險，讓身體健康拉警報。

且對於素食主義者來說，在沒有肉類的選擇下，這下更少掉更多重要營養來源，健康無疑亮起紅燈。

疑慮二：執行門檻高

如果要貫徹「原始人飲食法」，其實是一件非常「燒錢又厚工」的事！有機的蔬果通常價格較為昂貴，而健康的肉類，相較起加工肉品、熱狗、火腿而言也不便宜，且取得困難。

老祖先們狩獵的是具有野外生存動能的羚羊、水牛類等等（或甚至是早已滅絕的品種），牠們的肉相對精瘦，營養價值也比較高，可以提供更健康的蛋白質、脂肪等營養成分，這部分即便是現代天然草飼的畜牧業也很難去複製！

所以，這種飲食法到底好還是不好？其實各有利弊。

建議大家在做任何規劃或改變之前，都得好好檢視自己身體的需求與執行能力，並視情況詢問專業意見，不要過度偏頗於哪一方。

切記！極端飲食往往瞻前卻不顧後，唯有均衡攝取營養才是維持健康的不二法則。

沒有最好，只有最適合。

參考資料：
1.Health.com
2.《風靡全球！健康飲食法》羅倫‧寇狄恩(Loren Cordain Ph.D.)｜凱特文化

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