和慾望說再見

如果不吃麥當勞、冰淇淋或各種零食，會讓你或妳椎心刺骨？科學家帶來好消息，這裡有些方法阻止你的這些慾望。（沒用的話你可以試試看打爆你的牙齒）

甜點當前，你，擋得住誘惑嗎?

如果妳每次踏入小七，結帳前總是要順手抓包小零嘴，或一條巧克力，注意了！妳可能已經對這些食物上癮。

我們先從結論講起：

結論一：當你想吃垃圾食物的慾望強烈時，試著用工作或其他事轉移注意力。

結論二：若覺得飢餓難耐，嘗試每四小時吃少量東西，但須攝取低G.I.的食物（低升糖指數）。

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部分科學家強烈認為，含糖食物和酒類對於腦部主導歡愉的部分，表現出和古柯鹼類似的反應，他們認為這類食物會釋放高量的神經傳導素多巴胺，影響腦部控制歡愉感覺的區塊，同時也是造成上癮症狀的主因。

根據德州大學的研究結果，認為不易吸收多巴胺的人，將導致暴飲暴食，進而造成肥胖。而此類人更容易被引起吃東西的慾望，是因為腦部管控歡愉的部分無法得到足夠強烈的刺激，所以這類人需要吃更多含糖食物（對多巴胺的需求）來滿足他的快樂。

研究人員Eric Stice指出，肥胖的人可能較不易吸收多巴胺，「他們需要吃更多來滿足腦部對多巴胺的需求。」Eric說，他進一步解釋，「當人吸收不到足夠的多巴胺時，他就會尋求其他管道來滿足，例如吃更多的食物或藥物（毒品），來得到和其他人同樣等級的歡愉感。」

至於巧克力到底會不會吃上癮，相關討論已經有了將近四百年的歷史，即便大多數的飲食家認為巧克力是造就女性朋友上癮的元兇之一，科學界對此還是存在著分歧。

大家最愛吃的巧克力會影響人體嗎?

主要是針對巧克力裡面所含的糖，許許多多的研究結果我們可以得知，這對腦部的交互影響相當複雜，其中還牽涉了「行為」與「飲食」相關的不平衡。

一項理論建議，當妳有強烈吃高糖類食物（巧克力）時，所代表的是妳的身體在告訴妳他對此類物質有所需求。也就是當妳想要吃東西時，是因為妳的身體能量上的需求。

不過著名的營養學專家Denise Richards卻不同意這項說法，她是澳洲的營養協會發言人。「並沒有任何一項研究顯示暴飲暴食是為了獲得能量，或特殊的營養需求。這類慾望跟妳身體所需無關，這部分尚未被證實。」她說。

澳洲的Landmark集團研究了此類行為，他們並非以生物學或環境的角度做切入，他們認為這些情形主要是由「心理因素」所引起。當妳想要的時候，腦中的想法會強化妳所聯想到的食物影像（或香菸、酒等等）。

這項假設解釋了為什麼當妳很想吃金莎或Hershey’s的時候，很容易在工作或其他事情上分心。

慾望無法擋嗎...?

為了減低這類慾望，研究人員Eva Kemps和她的團隊實行反向操作，當受測人員有這類慾望時，反而交付更困難的任務去執行。

結果顯示當被如此要求時，受測人員明顯降低對於這類食物的渴望，甚至只要求受測人員盯著電腦螢幕中閃爍的光點即可達到效果，也就是說轉移注意力會是個不錯的選擇。

當然這些做法對於意志力薄弱的人來說恐怕不是那麼容易達成，所以心理學與食物成癮專家Kellee Waters提供了一套更容易達成的方式，那就是每四小時即吃一些東西。

「少量的食物通常能防止妳進入飢餓狀態，因為當妳在飢餓的時候會擾亂妳的神經傳導素以及妳的賀爾蒙，同時讓妳覺得該大量進食且必須被滿足。」她說。

不過，每四小時的少量進食並非表示任何食物都行，Kellee建議最好是攝取低G.I.（升糖指數）的混和碳水化合物，如水果、蔬菜、奶豆類等，因為這類食物能穩定釋放多巴胺、壓力賀爾蒙和可體松，幫助妳穩定一整天的情緒，避免產生暴食的慾望。

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參考資料：Women’s health & fitness

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