對抗感冒的5種食物

季節交替的時刻，最容易因為早晚溫差過大而感冒，然後頭痛、流鼻水、咳嗽、全身無力接踵而至，再慘一點還可能伴隨肌肉痠痛、腹瀉、嘔吐等等，搞得你生活無法自理，整天頭昏腦脹，只能臥病在床，什麼事都做不了。

而為了避免這些討人厭的病症上身，你除了消極性的施打流感疫苗外，其實你還能積極地透過運動及飲食來增加你的抵抗力！

專題網站About.com的健康研究經理Rachel Berman就提出5項食物選擇建議。Rachel表示：「多食用這些食物可以增加對抗感冒的免疫力、改善你的生活品質。」

一起來看看是哪些。

南瓜籽

南瓜籽是個非常適合當零食的食物，因為他含有大量的「鋅」，且其所含的油脂屬於不飽和脂肪酸，能同時增加免疫力又能降低心血管疾病發生的機率。

鋅是人體中重要的微量元素，也是增強免疫力的好助手，能加強白血球的各種功能，並且有促進生長發育、傷口癒合以及預防男性前列腺疾病的功用。

同時，鋅還能促進胰島素的分泌。在糖尿病的動物實驗中就曾發現，食用南瓜籽的糖尿病大鼠，其身體的糖耐受性明顯改善。

香菇

不同於一般常見的葡萄糖，香菇中含有豐富的「Beta-葡聚糖」，能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，能提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面性的刺激人體免疫系統。

除此之外，香菇還含有多種酵素，能幫助人體消化，屬於相當健康的食品。

番薯

番薯擁有大量「維生素A」，能防止胞膜脂質的破壞，降低免疫系統受到自由基的影響。另一方面，番薯的澱粉脂肪比相當高（高澱粉低脂肪），對於減肥的人來說也相當合適。

綠茶

由於綠茶在製作過程中少了紅茶與烏龍茶的「發酵」步驟，所以其多酚類，如「兒茶酚」，並沒有因為氧化而失去，反而保存了下來。

兒茶酚具有抗氧化與消除自由基的功能，能提供人體一定程度的保護，另外，兒茶酚還有預防蛀牙與口臭的效用呢，還不快去泡杯好茶！（記得別加糖）

優格

優格所含的各種「益生菌」能在腸道形成一層保護層，降低腸道上皮細胞與病原菌、有害物質接觸的機會；益生菌還能促進腸道的免疫反應，協助對抗微生物引起的腸道感染，也可以減緩食物過敏所產生的症狀。

可是注意囉！雖然這些食物能提供一定程度的保護，但任一種攝取過量依然會造成負面影響，所以還是要維持一項重要的原則：「均衡飲食、適量補充」

別矯枉過正了。

參考資料：
1.鍾楊聰、張立雪、徐歷鵬、黃璧祈（譯）（2007）。生物學第六版。台北：偉明。(Neil A. Campbell, Jane B. Reece, 2005)
2.黃宗賢、陳麗芳, 藥學雜誌電子報第99期— 益生菌之臨床應用
3.A+醫學百科 ：「臨床營養學」
4.Women’s Health
5.About.com