萬惡的巧．克．力

為了減肥，你願意放棄最愛的巧克力（或填入你最愛吃的東西）到什麼地步？

是少吃？偶爾吃？完全不吃？還是…

「減肥什麼的沒在管的啦！我都瘋狂吃！（翻桌）」

先別沮喪，現在有個來自英國減肥網站nutracheck的好消息！那就是根據他們的統計，那些平均成功減少體重10%以上的人，有高達91%將巧克力這項食物納入他們的平日飲食計畫中！

英國出品不可信嗎？

別急，該調查還發現，63%的人堅信，要成功減重勢必要完全阻斷特定食物的攝取，像是高熱量的甜食等。

這似乎才比較符合現實狀況，對吧！

那到底那91%的數據是怎麼來的？造假嗎？

其實不然。

撇開數據的正確性（灌水、誤差等），其實要在減肥的過程中持續吃巧克力是可以的。因為，只要你能養成一套適合自己的減重模式（消耗大於攝取），在健康、均衡、易維持的前提下，吃任何高熱量甜食絕對可行！（參考減肥方法錯誤）

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體適能專家Chalene Johnson就在她所寫的Push一書中指出，「那些能長期維持健康體態的人，很少為了減肥而去刻意避免特定食物。」

「他們真正的成功之道在於懂得怎麼去享受食物所帶來的樂趣，並且適當的節制自己的慾望。」Chalene指出，她並提供了這些成功人士能維持健康體態的10項重要飲食方法（習慣），讓我們來瞧瞧：

1.他們維持相同的「每日菜單」

減肥成功的人對於自己每餐所吃的東西有一定的堅持。雖然並不表示他們的早、中、晚餐都一樣，但他們每天的早餐、每天的午餐、每天的晚餐幾乎都相差不多。這很可能是因為他們已經將所需的熱量與營養規劃的相當清楚，而當這些足夠的時候，他們並不會輕易去更動內容，或者說，這已經養成了習慣。

2.他們吃早餐

這項統計現象幾乎在世界各地都出現，意思就是不分國籍，大部分體態勻稱的人都有吃早餐的習慣。吃早餐除了在生理上能增加基礎能量代謝，在心理上也能讓人在一整天的活動中減少吃零食的慾望。

3.他們喝水

水是人體中含量最多的物質，維持體內循環代謝的重要介質。這裡指的是純水，不是碳酸飲料或果汁。當你的身體缺水時，各種代謝功能都會出現問題，直接或間接都會影響到能量供給。相對的，過量飲水會造成電解質不平衡，所以記得要適量！

4.他們少量多餐

飯後大約3小時，體內的壓力賀爾蒙：「可體松」（cortisol）就會升高。可體松會刺激你的身體將能量儲存成脂肪，這會讓你更想攝取高熱量食物，增加額外吃零食的可能性。因此，將各餐與各餐之間的時間縮短，可以有效降低體內可體松的濃度，讓你比較不容易暴飲暴食。此外，少量多餐的飲食模式也能協助血糖的穩定，不容易感到飢餓。

5.他們吃粗食

不是要給他們「一頓粗飽」，而是少碰精緻、加工類食物。這類未經處理的食物，如一般水果、米飯、蔬菜等，密度低，富含纖維，能提供你相當的飽足感，讓你攝取低熱量就能感受到滿足；精緻類食物，如：香腸、火腿、餅乾等則相反，密度高、熱量高、飽足感低。

6.他們了解所吃的食物

「知己知彼，百戰百勝！」，要戰勝你的體重前，了解所吃的食物是你必備的功課。懂得吃下肚的食物組成成分，絕對能幫助你控制一天所需的熱量和營養，稍微做個簡單的加減，你就會發現攝取的是超過、不足還是適量。

7.他們也會嘴饞 — 但謹慎地吃

生理影響心理，心理影響生理，滿足一時的口腹之慾也很重要。高熱量食物能刺激神經傳導素：「多巴胺」（Dopamine）的分泌，讓你感到快樂。但不同於肥胖者，能健康維持體態的人會特別小心、注意吃這類食物的量。

8.他們不會將零食當作儲糧

打開這些成功減重的人的冰箱或儲藏櫃，放眼望去你看不到任何零食。他們清楚知道，餓得時候會找東西吃，而家裡沒有零食就等於吃不到，吃不到就等於減少熱量攝取，減少熱量攝取就等於減肥成功，懂？

9.他們吃完晚餐後就整理好廚房

這代表著他們沒有吃消夜的打算，或者說，他們知道何時是今天的最後一餐。除了讓身體習慣在固定的時間點進食，這個舉動也強迫他們規律作息，提早上床睡覺。減肥期間別忽略了充足睡眠的重要性。

10.他們點餐的時候精挑細選

這些人並非永遠不光臨麥當勞，或視吃到飽餐廳為禁地，相反的，他們進出這些地方的次數與一般人並無很大的差異。唯一的區別在於，他們會在這些餐廳中挑選適合的食物，你在麥當勞中也可以點到生菜沙拉，吃到飽餐廳也有許多水果，完全是你自己的選擇。

由此可見，那些能維持健康體態的人，其成功的關鍵並不在少吃甜食類，而是將整個飲食、生活習慣徹底改造。

所以如果你能建立一套適合自己的健康飲食套路，「巧克力」絕對不是你失敗的根源，他反而是你在減重成功的康莊大道上，最佳的良伴！

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參考資料：
1.Women's Health
2.A+醫學百科 ：「臨床營養學」

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