別怕，早餐吃多一點！

在越來越重視養生的現代，早餐的重要性已經廣為人知。非常多健康專家都在鼓勵大家吃一頓均衡的早餐，因為這有助於你維持一整天的活力，並且降低各種疾病發生的機率。

甚至，以色列的臺拉維夫大學（Tel Aviv University）更建議，早餐最好是「大吃一頓」！

因為根據他們發表在「肥胖」（Obesity）期刊的報告，研究團隊發現當過重者進行整日熱量控制的節食計畫時，那些早餐攝取較多熱量的人，最終減下的重量要較那些晚餐攝取較多熱量的人來的多！

為了調查進食時間對減肥的影響，研究人員找了93名體重過重的女性，並將他們隨機分類至兩個組別。兩組皆進行適量的碳水化合物攝取、適量的脂肪攝取、每日1400卡的飲食控制計畫，為期12週。

其中一組為「早餐組」，即早餐攝取700卡、午餐500卡、晚餐200卡。

另一組則為「晚餐組」，即早餐攝取200卡、午餐500卡、晚餐700卡。

咻！12週過去了！結果…

「早餐組」平均減下了18磅的重量、腰圍平均減少3英吋。

「晚餐組」平均減下了7.3磅的重量、腰圍平均減少1.4英吋。

同時，「早餐組」一整天的胰島素含量、葡萄糖含量及三酸甘油脂含量皆低於「晚餐組」。研究人員指出，這些現象可以降低膽固醇的堆積，以減少罹患心血管疾病、糖尿病、高血壓的機率。

研究人員還發現，「早餐組」的人與「晚餐組」相比，體內有著較低的「ghrelin」（刺激食慾的賀爾蒙），讓他們比較不會感到飢餓。

而且，「早餐組」的血糖較穩定，不常出現血糖飆升（Blood sugar spikes）。有些專家認為血糖飆升這種現象對身體有害，可能是造成心血管疾病的原因之一。

如此可見早餐的重要性啊！

不過研究人員也說，這種做法仍要做好總量控制，也就是一天的總熱量不能太高。另一方面，因為人類社會化的結果，這種方法在執行時其實也有一定的困難，大部分人聚餐時間都會集中在晚餐，因此並不容易做到晚餐減量。

所以他們建議，盡量減少吃消夜的機會，晚餐的時候可以食用大量蔬菜來取代高熱量食物，川燙青菜及生菜沙拉都是不錯的選擇。平日也要維持規律的運動以及營養的補充，均衡飲食相當重要。

至於早餐，在總量有控制且均衡的前提下，就大大方方地好好飽餐一頓吧！

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參考資料：
1.Redorbit.com
2.WiseGEEK.com

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